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今年中秋有點遲,月餅上市卻提前

2015年7月29日 8:55  月餅團購中心
  距離中秋節還有足足兩個月,已經隱約能嗅到月餅大戰的“硝煙”了。世紀聯華杭州紹興路店里的粽子柜臺剛撤下不久,五味和的現烤月餅專柜已經擺上了,昨天早上10點不到已經賣出不少。“現在買了當點心吃的多,過些日子生意還要好些。”銷售員一邊把生月餅放進烤箱一邊說。

  今年月餅上市早,因為訂貨會開得就比往年早。從七月中旬開始,頤香齋、五味和這些月餅老字號的訂貨會就已經啟動,知味觀、翠沁齋等省內各大月餅品牌的訂貨會隔幾天也要開,預計8月初今年的月餅將大量上市,“月餅季”基本啟動。

  爭市場:

  中秋延后,月餅上市反而早

  今年的中秋節是9月27日,比去年遲了近20天(9月8日),可是月餅企業鋪貨的時間反而提前了。目前在杭州部分超市,已有五味和、知味觀的現烤月餅開始專柜銷售,諾丁和一些地方品牌的的筒裝月餅也已經上市。

  “中秋節晚,銷售旺季就拉長了,所以大家都比較看好今年的市場。”頤香齋總經理袁江華說,以往月餅一般都是提前中秋一個月左右的時間上市,去年提前到一個半月左右,今年月餅上市的時間差不多提前了兩個月左右,“這除了延長月餅銷售季,給后面的銷售旺季造勢外,主要是因為在‘三公’消費大幅減少后,普通消費群體仍然是市場爭奪的重點,提前搶占市場可以加深消費者對品牌的印象。”

  各大月餅生產企業對今年的行情都比較樂觀。有包裝禮盒生產企業表示,今年接到月餅禮盒生產訂單,比去年增長了20%~30%。杭州某知名月餅品牌負責人私下透露,已經把銷售目標提高了兩成:“因為限制‘三公’消費,前年各大月餅企業都出現了銷售大滑坡。去年大家都調低了生產量,結果不少地方都出現了賣斷貨的情況。估計今年月餅的銷售市場在穩定之后開始回暖,所以產量也會有所提高。”

  從銷售價格來看,今年的月餅價格比去年要略微提升,筒裝蘇式月餅的提升幅度在10%~15%之間。盒裝月餅的價格也將略有提高,和往年相比,在總量不變的基礎上,今年主要增加中低檔產品的比重,價位普遍在百元左右。

  搶吃客:

  140年老字號也玩“互聯網+”

  雖然幾個知名月餅品牌的相關負責人沒有透露具體的訂貨情況,但他們不約而同地表示,與去年相比,他們更看好今年的市場。“因為大家都看好,估計今年的競爭會非常激烈。”  為了搶顧客,月餅企業都在挖空心思想招。五味和的方式是開發新品,除了傳統的廣式月餅與蘇式月餅,還要研制最適合本地風味的糕點與調料,比如老杭州們喜愛的“杭式月餅”,就是五味和通過對南宋茶點餅食的深入挖掘而創新研制的,全國僅此一家。做了30多年面點的五味和老師傅說,“挑一勺湖羊醬油,撒一錢雙魚陳醋,這是百年老字號五味和的味道”。今年他們還新開發了低糖桑椹、低糖五谷兩款符合當下健康飲食理念的月餅。

  因為改制和股權轉讓等因素,已經淡出月餅市場兩年的頤香齋,今年卻成為杭州老字號月餅企業里第一個開訂貨會的。“完成了一系列內部調整和技術革新之后,終于回來了。”袁江華書,除了保留了杭州人熟悉的產品開,還開發了適合年輕人喜愛的月餅新口味,對包裝設計也有了極大的提升,“但最大的變化是,我們今年會有一些消費新玩法。”

  在流通、團購等傳統渠道外,“互聯網+”成為月餅生產企業今年大力開拓的重點。除了繼續堅持天貓[微博]和京東等網店銷售平臺外,不少月餅企業都開通了企業微信公眾號,開發微商城,直接在手機端形成購買。

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