ybtg.comybtg.com
至今15周年 | 2018年中秋月餅團購最佳供應商專心·專致 | 『深圳市豐運達貿易有限公司』至今15周年 | 2018年中秋月餅團購最佳供應商專心·專致 | 『深圳市豐運達貿易有限公司』
產品搜索
  • 月餅團購動態

  • 新品發布

  • 月餅資訊

餅店、老字號齊推“花心月餅”

2010年8月31日 8:36  
  ▲離中秋還不到一個月了,廣州市民也開始在超市內的月餅專柜流連,盤算著今年買個什么禮盒的月餅送人,留盒什么口味的自家吃。可能很多細心的消費者都已發現,和往年的月餅市場不同,今年的月餅口味有了更多選擇,而且多出的新口味頗具新意,像西式的提拉米蘇口味,日式的金媚娘口味,還有與傳統月餅口味大相徑庭的香辣牛肉味,甚至往年也有少量的水果口味也多了藍莓、蔓越莓等新式口味。有消費者還發現,推出這些新式口味的不僅限于西餅店了,“搞搞新意思”的甚至還有廣州酒家等老字號月餅。

  今年月餅新品最重“變心”

  “今年的廣州酒家月餅有80%還是傳統的餡料,因為這畢竟是一種傳統食品,但為照顧到一些年輕的消費者,我們還推出了一些無論是在餡料、外形還是包裝都比較新穎的新品。”廣州酒家集團辦公室主任趙利平如此向記者表示。據其介紹,以往的月餅多數是糖醬皮和曲奇皮,但今年廣州酒家首度推出了冰皮和奶酪皮月餅。

  但外皮還不是改變最大最多之處。記者獲悉,自廣州酒家去年推出吞拿魚餡受好評之后,廣州酒家今年加大“攻勢”,在月餅新品推出方面挖空心思,一口氣推出了十余種新餡料月餅。據趙利平介紹,今年除推出了西式餅店較為常見的芒果乳酪、藍莓乳酪和巧克力軟芯月餅外,還推出了紅酒蔓越莓餡等以往較為少見的餡料搭配,以及藍山咖啡、提拉米蘇等西式新口味。至于去年曾推出的“葷”餡月餅吞拿魚月餅,不但今年繼續加大量生產和推廣,同系列還最新推出了燒雞餡月餅,令人感覺十分新奇。

  趙利平稱,今年的廣州酒家月餅有20%是新款月餅,當中有部分是冰淇淋月餅,但多數還是餡料口味創新的月餅。“這主要是因為,月餅還是一種傳統食品,但它的傳統性更主要還是體現在外形上,所以我們多數月餅仍堅持用糖醬皮和曲奇皮,只要月餅皮和形狀變化不大,消費者對于新口味還是比較容易接受的。”

  另一知名月餅生產廠家皇冠瑪莉奧西餅店也表示,今年推出的產品口味十分多樣化,但月餅表皮的變化并不大。多年來都推出咖啡月餅的西式品牌星巴克,今年也在餡料上下了不少功夫:記者獲悉,今年星巴克推出了咖啡與芝士藍莓餡、抹茶黑芝麻與巧克力餡,首度將咖啡與兩種以上的餡料結合,打造出餡中餡、三層餡和流質餡的效果。 

  “花心月餅”價高量亦增

  老字號、西餅店和西式餐飲名店今年在餡料上的諸多“新意思”,消費者又是否受落呢?記者上周采訪部分廣州消費者后了解到,一般而言,消費者購買的月餅若用來送禮則更傾向選擇傳統餡料,但若是自家吃,也有不少年輕的消費者表示愿意嘗試新餡料月餅。

  不過,根據記者的了解,這些知名月餅生產企業推出的“花心月餅”可不便宜。據廣州酒家趙利平透露,今年推出的新餡料月餅都比普通的貴一點,一般規格的4個一盒裝,價格在75元到298元不等。如吞拿魚餡料的月餅,一盒400克售價為160元,而一盒750克的傳統月餅售價多在百元出頭。也就是說,這款新餡料月餅量少近半,價格卻比傳統月餅高出近50%。

  好在企業們對于這些“花心月餅”的銷量也并不擔心。皇冠瑪莉奧相關負責人表示,今年的新口味月餅雖然比同規格傳統月餅稍貴,但銷量增長和傳統月餅卻接近,預計增長將達20%;廣州酒家方面則表示,去年的吞拿魚餡月餅首年推出就賣了4000盒,今年計劃達到8000盒,增長50%。

  該集團相關負責人還補充,新餡料月餅整體生產和銷售量其實都遠遠不及傳統月餅,但消費市場一定會對這類產品有需求。而且在早年,廣式月餅其實只有蓮蓉、五仁和豆沙是最傳統的餡料,但因近年推出的鳳梨、冬瓜蓉、栗子、椰蓉餡料等月餅消費者接受度越來越廣,因此也已被不少消費者認為是傳統廣式月餅口味之一了。
深圳市豐運達貿易有限公司 旗下 月餅團購網 ©2009-2018版權所有 粵ICP備13008429號-1 本站內容,未經許可,均不得轉載
Copyright ©2009-2015 [www.ozbirc.tw] All Rights Reserved.
吉林十一选五跨度走势图百度乐彩网